ПОВАРЕННАЯ КНИГА. СКОРОМНЫЙ и ПОСТНЫЙ СТОЛ. Более 600 рецептов! 1889. Редка.

Подарок хозяйкам. Поваренная книга. Скоромный и постный стол. Более 600 рецептов различных кушаний, разделенных на 15 отделов. М.: Тип. И.Д. Сытина и К°, 1889. XVI, 278 с.

22×15 см. Полукожаный переплет эпохи, с золотым тиснением на корешке. Потертости переплёта, углы в большей степени, с элементами начавшегося расслоения. Небольшой скол кожи по изгибу в верхней части корешка и крышки. На титуле загрязнение от перелистывания угла, следы бытования, следы от влаги по боковому полю и нижнем углу ( залитие угла проникающее, по всему блоку на убыль по цвету ) 80-88 с. следы бытования насекомых. Местами лисьи пятна на страницах, спрямлённые загибы кончиков углов в начале блока. Фрагмент былого залития ( пятно в центре) нахзацев. Раздел «Оглавление» не имеет первых 4-х с. ( I - IV ),начинается с 5-й. Зрительно вмешательство ( вырванные с.) установить не удалось, возможно типографская сборка (субъективное мнение)

Сборник кулинарных рецептов, состоящий из 15 отделов: Супы; Приложение к супам; Пирожки, пироги и паштеты; Мясные блюда; Майонезы; Рыбы; Соусы; Овощи; Пудинги; Яичницы, колдуны, макароны и проч.; Блины; Вафли, трубочки, хворост, пирожное и др. сладкие кушанья; Мороженное, кремы, пломбиры, желе, бламанже, компоты и кисели; Бабы, куличи и пасхи; Постный стол.

«Лососина с раковым соусом. Очищенного лосося посолить, обсыпать разными овощами и кореньями, завязать в салфетку, положить в длинную кастрюлю, налить холодной водой, прибавить неполный стакан уксусу и бутылку белого вина. Варить сначала на сильном огне, а потом на легком. Когда сварится, выложить на длинное блюдо, прикрыть горячей салфеткою, чтобы не остыл, убрать вареной цветной капустой и раковыми шейками, облить сметанным соусом, подправленным желтками и раковым маслом. Для перемены можно подать с горчичным соусом,

Популярное, зачитанное «до дыр» современниками издание.

Редка.

Состояние: хорошее

Пожалуйста, внимательно читайте описание

Без печатей и штампов

НЕКОТОРЫЕ ПРАВИЛА

С уважением , K а t e n.