Поваренная книжка. Приложение к Хозяйственному календарю. Отто Кирхнер. СПб. Ок. 1900 г. Редкая!

Страна: Российская империя

Время: около 1900 года

Издатель: Отто Кирхнер

Материал, техника: бумага, типографская печать

Размеры: 132 × 88 мм

Состояние: хорошая антикварная сохранность с естественными следами времени; поздняя защитная обложка

Представляем «Поваренную книжку. Приложение к Хозяйственному календарю» , выпущенную в Санкт-Петербурге издательством Отто Кирхнера около 1900 года.

Небольшое карманное издание представляет собой характерное практическое руководство для домашнего хозяйства рубежа XIX–XX веков. Помимо собственно кулинарных рецептов книга содержит советы по хозяйству и домоводству, благодаря чему позволяет увидеть повседневную культуру и гастрономические привычки дореволюционной России.

Содержание охватывает как скоромный, так и постный стол . Здесь собраны рецепты закусок, супов, пирогов и пирожков, соусов, овощных и мясных блюд, рыбы и раков, блинов и каш. Значительное место отведено сладкому столу — желе, муссам, кремам, пломбирам, киселям, мороженому, пирожным, вареньям и домашним заготовкам.

Издание вышло у Отто Францевича Кирхнера (1848–1901) — известного петербургского предпринимателя и издателя, создавшего одно из заметных предприятий полиграфической промышленности столицы. Кирхнер занимался выпуском календарей с 1879 года, а его фабрика производила книги, альбомы, записные и конторские книги и другую печатную продукцию.

Особый интерес представляет сохранение дореволюционного книжного блока. Позднее первоначальное оформление было закрыто дополнительной защитной обложкой, установленной для сохранности книги. Небольшой формат делает издание типичным практическим домашним справочником своего времени.

Сегодня такие поваренные книги представляют интерес не только как собрания исторических рецептов, но и как живые свидетельства бытовой культуры Российской империи , отражающие устройство домашнего хозяйства, традиции питания и повседневную жизнь на рубеже XIX–XX столетий.