Молоховец.Подарок молодым хозяйкам средство к уменьшению расходов в домашнем хоз-ве.В 2 ч.Ч.1-2 1881

РЕДКИЙ ВАРИАНТ В ТРЕХ ЧАСТЯХ . ЗНАМЕНИТОГО ИЗДАНИЯ ЕЛЕНЫ МОЛОХОВЕЦ.

Молоховец, Е. Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве. В ней заключаются: 5 реестров, состоящих из 800 обедов, на разные цены, а именно: от 1 до 12 руб. обед на 6-8 человек, до 1500 описаний разных кушаньев, с подробным указанием выдачи для них провизии, мерою и весом. В ней заключаются: Постный стол и до 1500 описаний приготовления разных домашних запасов, как то печенье баб и хлеба, приготовление варенья, наливок, сыров, разных маринованных салатов и проч.

В 3 ч. Ч. 1-2. 9-е изд., доп . СПб.: Тип. И. Габермана, 1881.

Ч. 1: В ней заключаются: 5 реестров, состоящих из 800 обедов, на разные цены, а именно: от 1 до 12 руб. обед на 6-8 человек, до 1500 описаний разных кушаньев, с подробным указанием выдачи для них провизии, мерою и весом. [2], 382 с.

Ч. 2: В ней заключаются: Постный стол и до 1500 описаний приготовления разных домашних запасов, как то печенье баб и хлеба, приготовление варенья, наливок, сыров, разных маринованных салатов и проч. 383-680 с.

Ч.3.Домашнее городское и сельское хозяйство. Гигиена и Медицина. СПБ.Тип.Эмиля Гартье.1881 г. 350 стр.

24 х 15,5 см. Полукожаный переплет эпохи от другого подходящего по размеру издания. Блок не закреплен в переплете, временные пятна, на нескольких страницах есть подклейки.

Елена Ивановна Молоховец (1831-1918) – классик русской кулинарной литературы. Её книга «Подарок молодым хозяйкам» при жизни автора выдержала 29 изданий и даже вызвала целый ряд подделок. В советскую эпоху её книга, рассчитанная преимущественно на людей с высоким уровнем достатка, была обвинена в буржуазности и декадентстве, из-за аристократического слога и пренебрежительного отношения к бедным слоям трудового населения. В военные и послевоенные годы, когда в стране наблюдалась нехватка продуктов даже первой необходимости и действовала карточная система, рецепты деликатесов из книги воспринимались как откровенная издёвка над голодающим народом. На волне этих настроений поэт Арсений Тарковский в 1957 году создал стихотворение «Елена Молоховец».