Маслов Н.Н. Кондитер: Практическое руководство к приготовлению кондитерских изделий. 1899 год.

Маслов Н.Н. Кондитер: Практическое руководство к приготовлению всевозможных кондитерских изделий.

Пирогов, баб, пасок, пряников, конфект, карамели, различных пирожных, мороженого, желе, кремов, пломбира и пр., а также всевозможных прохладительных напитков. Заготовка ягод, фруктов и маринад.

С 75 рисунками.

СПб. Типография Трунова.

1899 год: 272 + VII стр.

Полукожаный переплет. Формат - 19,2х13,6 см..

Состояние: хорошее.

От издателя: «Составитель этой книги, Н.Н. Маслов, учился кондитерскому искусству у лучших петербургских кондитеров — Н. Кочкурова, К. Кузнецова и К. Кестнера. Затем он был приглашен преподавателем в «Первую практическую школу поварского искусства» по кондитерскому отделу, г-жи Гунст, состоящей в ведении «Общества поощрения женского профессионального образования». Но основании многолетней практики он составил предлагаемое «Практическое руководство», по которому всякий легко может приготовлять домашним способом всевозможные кондитерские изделия и поварские сладкие блюда». Издание составлено как сборник рецептов, указаний и советов по приготовлению всех видов кондитерских изделий, перечисленных в названии. В книгу также включены общие рекомендации по содержанию кухни и посуды, а также сервировке сладких блюд.