Александрова-Игнатьева. ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ КУЛИНАРНОГО ИСКУССТВА. 1906.

Александрова-Игнатьева. Практические основы кулинарного искусства. Руководство для кулинарных школ и для самообучения. С 108 рисунками. 4-е изд. СПб.: Тип. М.М. Стасюлевича, 1906. [2], VIII, 932 с., ил. 22,5×15 см.

В издательском коленкоровом переплете с золотым тиснением. Мраморированные обрезы. Потёртость крышек. Утрата корешка. Утрата форзаца и частично свободного нахзаца. Пальчиковые загрязнения, некоторая замятость, след залития по краю бокового поля на титуле и первых с. блока. Блок крепкий. Местами лёгкие загрязнения от перелистывания , единичные фоксинги на отд.с. В целом, хорошая сохранность блока , за исключением: 1. Тетрадка из 655-672 с. выглядит неряшливо из-за, местами, бывших подклеек , подрезанных нижн. и верхн. полей , небольших сколов бумаги в тексте , местами надрывчиков и волнистой деформации листов. 663-665 с. не разрезаны , заглянув внутрь с. можно обнаружить повторяющиеся мелкие рисунки, вероятно не относящиеся к изданию ( см.фото). Из всего этого можно предположить, что вышеперечисленное является браком типографии ( возможно, частично). 2. Последние 4 страницы Алфавитного указателя потрёпаны, загрязнены и имеют утраты по полям.

Книга Пелагеи Павловны Александровой-Игнатьевой (1872-1953) значила для нашей гастрономической культуры не меньше творчества Е. Молоховец. Это не только рецептурный сборник, но и пособие для самостоятельного обучения начинающим домохозяйкам и поварам. За двадцать дореволюционных лет (с 1897 по 1916 год) книга выдержала 11 (!) изданий. Книга содержит внушительный список рецептов русской и французской кухни.

Состояние: ближе к хорошему

Пожалуйста, внимательно прочитайте описание!

Без печатей и штампов.

НЕКОТОРЫЕ ПРАВИЛА

С уважением , K а t e n.