Малоховская Е. ПОДАРОК МОЛОДЫМ ХОЗЯЙКАМ.НАСТОЛЬНАЯ ПОВАРЕННАЯ КНИГА.1911 г. ( Лже-Молоховец!)

Малоховская Е. Подарок молодым хозяйкам. Настольная поваренная книга: Руководство для правильнаго ведения домашняго хозяйства и сокращения расходов с приложением домашних способов приготовления консервов и варенья окороков, колбас, постных кушаний, куличей и пасхи. Издание 8-е. Спб., издание Н.И.Холмушина, 1911. 216, VIII с. 16,5 х 12,5 см.

В составном переплёте эпохи, с золотым тиснением по корешку . Блок слегка подрезан под переплёт. Сохранена верхняя иллюстрированная издательская обложка. Потертость переплета. Залом угла и загрязнения обложки. Утрата свободных форзацев. Блок на мягкой , матовой бумаге , лёгкое побурения полей от времени. Загрязнения от перелистываний, фоксинги, местами активные. На 36 с. некоторое послабление прошивки в нижней части, держится крепко . Основные недостатки отражены на фото. В целом, принимая во внимание, что подобные книги ежедневно использовались в быту, так сказать зачитывались до дыр, вполне достойная сохранность.

Одной из самых популярных до революции кулинарных книг была поваренная книга Елены Ивановны Молоховец "Подарок молодым хозяйкам", первое издание которой вышло в 1861 г., затем книга переиздавалась 28 раз и разошлась совокупным тиражом в 300000 экземпляров. Эта книга была практически в каждой русской семье. Такой коммерческий успех вызвал большое количество подражаний. Неизвестные авторы публиковали кулинарные рецепты под псевдонимами, близкими имени Е.Молоховец и под названиями, сходными с названием ее книги.

Одним из таких подражаний является и настоящее издание, выпущенное под псевдонимом Е.Малаховская, его название копирует название книги Е.Молоховец. Труд был компилятивным. В нем в несколько сокращенном виде были обобщены наиболее практические советы, представленные ранее в лучших русских работах по кулинарии. В издании собраны ценные сведения о распознавании качества продуктов: мяса, рыбы и пр., способах их заготовки и хранения. Представлены рецепты блюд для скоромного, постного и пасхального стола людей со средним достатком.

Без печатей и штампов.

Состояние: хорошее.

НЕКОТОРЫЕ ПРАВИЛА

С уважением , K а t e n.