Я никого не ем! 365 вегетарианских меню и руководство для приготовления вегетарианских кушаний 1909

Я никого не ем! 365 вегетарианских меню и руководство для приготовления вегетарианских кушаний

Под ред. [и с предисл.] д-ра мед. А.П. Зеленкова4 б. ред. Спб. вегетариан. о-ва. - 2-е изд.. доп. и передел. с расчетом на 6 персон (вместо 10). - Спб.: Тип. А.С. Суворина, [1909]. - IV, 403 с.; 22 см.

В издании представлено 1000 рецептов вегетарианских блюд, сгруппированных в меню на каждый день года. Меню сбалансированы по питательным веществам в зависимости от времени года. Зимой больше белков и калорий, летом - витаминов, блюда более легкие, богатые овощами, плодами и травами. Автор составляет рецепты, и меню с учетом богатства вкусов растительной пищи, их сочетания и раскрытия во время приготовления. За псевдонимом «Вегетарианка» скрывалась О. К. Зеленкова (1845-1921). Уже в конце XIX в. стали появляться теории оздоровления, основанные на приоритете телесной и душевной гармонии, здоровом и правильном питании, труде и активной жизненной позиции. Так, редактор настоящей книги, убежденный вегетарианец с докторской степенью по медицине Александр Петрович Зеленков (1850-1914) считал основами душевного равновесия и физического здоровья альтруизм, труд и вегетарианство. Благодаря природному оптимизму, глубоко эшелонированному новой медицинской теорией, А.П.Зеленков был убежден, что человеческий организм так совершенен, столько в нем инструментов для самозащиты и поддержания баланса, что в нормальном состоянии его заболевание почти исключено.