ЛЕГЕНДАРНАЯ КНИГА: Елена Молоховец. ПОДАРОК МОЛОДЫМ ХОЗЯЙКАМ в более современном изложении РИГА 1939

РУССКОЕ ЗАРУБЕЖЬЕ. Эмигрантская литература. Редкое издание Русской общины в Латвии.

[легендарная русская кулинарная книга в новом более современном издании, книга знакомящая с кухней и помогающая

уменьшить расходы в домашнем хозяйстве, отличное (для любой кулинарной книги) состояние]

Елена Молоховец. Подарок молодым хозяйкам. Новое издание, исправленное и дополненное. Издание М. Дидковского, Рига 1939 г.

Типография "Зиедс", Рига. 152 стр. Обычный формат. Размер 14.3 х 20.5 см. Вес 120 гр. Оригинальная издательская иллюстрированная

мягкая обложка. Комплектный экземпляр. Состояние хорошее , чистая книга без каких-либо серьёзных дефектов; потёртости, помятости,

незначительные загрязнения и повреждения углов обложек; мелкие дефекты, следы времени (смотри картинки).

ОТ ИЗДАТЕЛЬСТВА.

Выпуская новое издание единственного в своем роде по полноте и ценности труда Елены Молоховец издательство не могло не учитывать,

что со времени выхода этой книги в свет, условия жизни существенно изменились. Поэтому выпуск настольной для каждой хозяйки книги

Елены Молоховец в ее первоначальном виде было бы нецелеобразным, обременяя лишь хозяек сведениями, которые уже потеряли свою ценность

и только затрудняли бы пользование книгой.

Вместе с тем издательство учитывало и наблюдаемое нынче общее улучшение материального благополучия, вследствии чего в новом издании

оставлены некоторые блюда, изготовление которых доступно, если не всем, то многим семьям.

В новом издании книга Елены Молоховец отвечает тем двум основным целям, которыми руководствовалась составительница:

Во первых, чтобы познакомить хозяек с кухней и во вторых, чтобы уменьшить расходы в домашнем хозяйстве.

Книга "Подарок молодым хозяйкам" признана кулинарным бестселлером XIX века. Ее автор Елена Ивановна Молоховец (1831 - 1918) -

дочь архангельского начальника таможни, выпускница Смольного института для благородных девиц, впоследствии супруга главного архитектора

города Архангельска, Франца Францевича Молоховца. В 1861 г. Елена Молоховец выпустила свою самую известную, ставшую, можно сказать,

"культовой" книгу - кулинарную энциклопедию "Подарок молодым хозяйкам, или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве".

В конце XIX - начале XX в. книга Молоховец выдержала рекордное для отечественных изданий по кулинарии количество переизданий - более тридцати.

В наши дни книга не потеряла своей актуальности, а кроме того, представляет значимый интерес для исследователей русской кухни, культурологов,

коллекционеров и историков. Этот уникальный сборник рецептов русской кухни изначально издавался как пособие, помогающее молодым хозяйкам,

лишенным отныне крепостных кухарок, вести домашнее хозяйство своими силами. Отвечая на вопрос, для чего составлена книга, Молоховец отмечает

во введении: "Во 1-х, чтобы познакомить с кухней и вообще хозяйством самих хозяек. Для этого я собрала описание разных запасов, необходимых

в домашнем хозяйстве, как-то: печенья булок, сухарей, приготовленья варенья, домашних напитков, разных запасов овощных и…