Я никого не ем! 365 вегетарианских меню и руководство для приготовления вегетарианских кушаний. 1906

Я никого не ем! 365 вегетарианских меню и руководство для приготовления вегетарианских кушаний. Под редакцией д-ра медицины А.П. Зеленкова. СПб.: Н.В. Гаевского, 1906. [4], 444, [6] с. Коленкоровый издательский перелет с тиснением. В конце пустой кармашек для рецептов и крепление для карандаша. Формат 236х160 мм.

Переплет в удовлетворительном состоянии. Блок в хорошем. Пятна потертости, вспучивания ткани на переплете. Сбиты уголки. Корешок подклеен, с надрывами. Лопнула бумага на сгибах форзаца и нахзаца, видна переплетная ткань. Загрязнения на форзаце и нахзаце. Карандашные помета на форзаце. Следы листания. Ржавые скобы. На страницах встречаются загрязнения, загибы уголков, карандашные пометы, пятна. Изредка встречаются мелкие порывы.

В издании представлено 1000 рецептов вегетарианских блюд, сгруппированных в меню на каждый день года. Меню сбалансированы по питательным веществам в зависимости от времени года. Зимой больше белков и калорий, летом - витаминов, блюда более легкие, богатые овощами, плодами и травами. Автор составляет рецепты, и меню с учетом богатства вкусов растительной пищи, их сочетания и раскрытия во время приготовления. За псевдонимом «Вегетарианка» скрывалась О. К. Зеленкова (1845-1921). Уже в конце XIX в. стали появляться теории оздоровления, основанные на приоритете телесной и душевной гармонии, здоровом и правильном питании, труде и активной жизненной позиции. Так, редактор настоящей книги, убежденный вегетарианец с докторской степенью по медицине Александр Петрович Зеленков (1850-1914) считал основами душевного равновесия и физического здоровья альтруизм, труд и вегетарианство. Благодаря природному оптимизму, глубоко эшелонированному новой медицинской теорией, А.П. Зеленков был убежден, что человеческий организм так совершенен, столько в нем инструментов для самозащиты и поддержания баланса, что в нормальном состоянии его заболевание почти исключено.

Смотрите фото.