РЕДКОСТЬ. Петер А. Хельд И. ПРАКТИЧЕСКОЕ РУКОВОДСТВО к приготовлению ШВЕЙЦАРСКОГО СЫРА. Агроном 1911

РОССИЙСКАЯ ИМПЕРИЯ. История сыроварения.

[редкость, первое издание на русском языке, коллекционная сохранность, подарочная книга]

Петер А., Хельд И. Практическое руководство к приготовлению швейцарского (эмментальского) сыра.

С 22 рисунками на отдельных листах и некоторыми рисунками в тексте. Перевод с немецкого Л. Цетлина,

под редакцией прив-доцента Л. Будинова. Издание книгоиздательства «АГРОНОМ», Москва 1911 г. Типография "Рекорд", Москва.

86 стр. [6] + 9 листов иллюстраций. Обычный формат. Размер 21,5 х 14,5 см. Вес 190 гр. Оригинальный издательский картонный переплет.

Комплектный экземпляр. Состояние очень хорошее, чистая книга без каких-либо видимых дефектов, следы времени (смотри картинки).

РЕДКОСТЬ. Отсутсвует в каких-либо интернет продажах. На крупнейшем российском сайте антикварной книги продаётся только

один экземпляр (в современном переплёте) за 40,000 руб.

Эмментальский сыр повсюду известен, как самый тонкий твёрдый сыр, вследствие чего он носит по праву гордое имя "короля сыров".

Однако его приготовление только тогда является выгодным, когда можно с достаточной уверенностью рассчитывать на получение продукта хорошего качества.

А. Петер - директор Бернской молочно-хозяйственной школы в Рютти-Цолликофен и доцент по молочному хозяйству в Цюрихском политехникуме.

И. Хельд - главный сыровар молочно-хозяйственной школы в Рютти-Цолликофен.