КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ. Записки по курсу кулинарной школы [Основы рационального питания] Издание 1910 г.

Общество распространения практических знаний между образованными женщинами.

Записки по курсу кулинарной школы. 6-е издание. Типография Торгового Дома М. В. Балдин, Москва 1910 г.

XII + 142 = 154 стр. Обычный формат. Размер 17.2 х 24.5 см. Вес 285 гр. Оригинальная издательская твёрдая обложка.

Комплектный экземпляр. Состояние ближе к хорошему , чистая книга без библиотечных печатей, регистраций,

подчёркиваний, пометок и загрязнений, края титула продклеены бумагой, пятна на титульном листе и нескольких

первых страницах, потёртости и загрязнения обложки, следы времени (смотри картинки).

"Предлагаемые записки отнюдь не представляют поваренной книги и издаются лишь, как необходимое пособие

ученицам кулинарной школы, заменяющее ежедневные записывания рецептов. Кроме того, имея эти записки,

каждая ученица и по окончании курса может возстановить в памяти всю программу в том виде,

как она проходилась в школе."

В книге даются основы рационального питания, изложены необходимые краткие сведения о пищевых продуктах, приведены рецепты

различных блюд, составленные опытными кулинарами, помогающие домашней хозяйке приготовить вкусную пищу, используя при этом

широкий ассортимент продуктов. Из содержания: Терминология кухни, Завтраки, 43 обеденных меню, Закуска, Супы чистые или

французские, Супы пюре, Щи и супы постные, Мясные и рыбные блюда, Постные кушанья, Пироги из кислого теста, Пироги из сдобного

теста, Кулебяки, Жареные птицы, Мороженое и московик, Программа отдела печений, заготовок и квасов и прочее...